キリマンジャロ・ハニー（タンザニア産）

■生産国　　タンザニア
■収穫時期　８月〜１１月
■品　種　　バディアン、n39、kp423　
■精製方法　ハニー


1955年創業の老舗農園。創業以来3世代にわたって近隣の

村人を雇用し続けている。高品質な豆を作るため、

チェリーの欠点豆や熟度は農園で働く人々によって

注意深くチェックされている。時期が来ると朝イチで、

完熟チェリーが手摘みされ、ウォッシングステーションに

持ち込まれる。持ち込まれたチェリーは、作業員によって

選別台に置かれ、未完熟、過完熟や異物が取り除かれ、

夜間に12時間かけて発酵させ、翌日に水洗する。洗浄工程を

繰り返すことで、コーヒー豆の密度に応じた格付けが可能になる。

高グレードは密度が高く、低グレードは浮いて分離する。

そして豆の水分を定期的にチェックし、14日間かけて乾燥させる

。乾燥させたパーチメントは袋詰めされ、パレットに

載せられて倉庫に保管し各国に輸出される。





-------在　庫　情　報---------
　　　　　　　　　　　　　　
　　通　　　販　：〇

　《店頭受取》　
　　荏原町店　　：???
　　九品仏店　　：〇
　　戸越銀座店　：×

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