【デカフェ】エチオピア・タデGG

　■生　産　国　： エチオピア　　
　■デカフェ加工： マウンテン・ウォータープロセス
　■品　　　種　： 在来種　　　　
　■精 製 方 法 ： ナチュラル


タデGGは標高2,000mを超えるオロミア州グジ地区シャキッソ村に位置しています。

このシャキッソ村は、昔大きな山火事で森林が焼失し、

ごくわずかな森林と広大な土地だけが残った場所であり、

地域復興への強い意志を持ったタスファイ氏が

コーヒー生産に取り組みはじめました。


たゆまぬ努力の結果、自然環境の復活と

地域住民の経済持続的発展へのサイクルが生まれています。


タスファイ氏はコーヒー生産を持続可能にするためには

収穫後の品質管理も重要と考えています。

農園の近くに保有する精選所で、

収穫したコーヒーを全て水槽を使って選別、

その後アフリカンベッドの上で乾燥、丁寧にハンドピックし、

熟度の高い果実だけを脱殻する管理を実施しています。


その後、メキシコでのマウンテンウォーターを用いた方法で

カフェインを除去しています。




-------在　庫　情　報---------
　　　　　　　　　　　　　　
　　通　　　販　：〇 　

　《店頭受取》　
　　荏原町店　　：〇
　　九品仏店　　：〇
　　戸越銀座店　：〇
　　鵜の木店　　：〇
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