ドミニカ・ラミレス農園オーガニック・レッドハニー

■生産国　　ドミニカ 　　　
■収穫時期　２月〜５月
■品　種　　レッドカツーラ
■精製方法　レッドハニー


シバオ地区にある家族経営のラミレス農園。

USDAオーガニック認証を取得しています。収穫した

チェリーはすぐに果肉を取らず、6時間寝かせてから

パルピングをして工夫しています。

この農園では、5年間に及ぶ試行の末、数あるハニー製法のうち

ベストなハニー製法はレッドハニーという結論に至りました。

ドミニカ豆の由来は、マルティニークから持ち込まれたコーヒーが

フランス領サン・ドマング（現ハイチ）を経由してスペイン領

サント・ドミンゴ（現ドミニカ）へ持ち込まれました。これまで

ドミニカといえばバラオナ地区のコーヒーが有名でしたが、毎年

ハリケーンの被害を受けやすく、生産量が減少していました。一方、

ハリケーンの影響を受けない、この農園がある内陸のシバオ地区は

安定した生産量があり、注目され始めています。生産量の半分は

国内需要にまわる為、日本に輸出する量は少量になっています。




-------在　庫　情　報---------
　　　　　　　　　　　　　　
　　通　　　販　：〇　

　《店頭受取》　
　　荏原町店　　：〇
　　九品仏店　　：〇
　　戸越銀座店　：〇
　　

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