【水出しコーヒー】
この時季になると水出しコーヒーのお問い合わせが増えます。
水出しコーヒーの特徴は、低温・温度変化のない【お水】に一晩浸けて抽出するのでとても飲みやすいものになります。


【粉の粒度】

ポタポタ点滴タイプ#1 極細挽き

粉の間をじっくり通っていき、奥深い風味が楽しめる

浸け置きタイプ

フィルターイン#5 中細挽き

直浸け置き#6 中挽き

浸け置きタイプで濃いめが好きな方は、粉量を増やす方法もありますが、粒度を細かくすることでも濃く出来ます。 味の印象はそれぞれ違いますが、ご希望の方は備考欄に、「水出し濃いめ希望」とお知らせください。 ▲粒度１段階でかなり風味の差が出ます▲

【ハンドドリップ】
淹れ方をマスターすれば自由自在に好きな味わいに作れます。

ペーパーフィルター  HARIO V60などの円錐型#4 細挽き

Kalitaなどの台形型#6 中挽き

ホットの時より少し細かめ挽き、粉量２倍で１杯分抽出、じっくり淹れることで香り高く淹れられます。

アイスコーヒーの淹れ方はいろいろあります。
 ・カフェプレスで抽出してこってりしたアイスコーヒーに、
 ・エスプレッソをお水で割ればアイスアメリカーノに。
上記２つの淹れ方は、コーヒーの油分のおかげで、まったりした口当たりになります。

コンパスコーヒーがオススメする淹れ方は
ドリップで淹れたコーヒーを急冷する作り方。

味わいや香りの成分は温度に反応して出るので、
実は、お湯から淹れて急冷したほうが、美味しい成分を余すこと無く抽出出来、ふくよかで香り高い、”飲みごたえ”のあるアイスコーヒーが作れるのです。




オススメのコーヒー豆


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