と、よく言われます。

コンパスコーヒーでは焙煎度合いが7段階あり、
どのコーヒー豆でも好みに合うように焙煎できてしまうのです。

もっと詳しく言えば、







↑店頭ではこの様な焙煎表を飾っています。↑

1番のシナモンローストから7番のイタリアンローストにかけて
だんだんと酸味が無くなっていき、苦味が増していきます。

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酸味が強く、苦味がほぼ無く、お茶感覚で飲めてしまうような味。


 ケニア
緑茶、ハチミツ、白桃、クローブやカルダモンなど、
香りがコロコロ変わります。

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軽い口当たりですが、シナモンローストより少しコクが出ます。


 イエメン・モカマタリ
モカの香り、まろやかな酸味をお求めなら
ミディアムローストがはっきりわかりやすい焙煎度合い

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イエメンやエチオピアのモカ、ナチュラル精製《精製方法参照》のものだと、
“ほんの少し”酸味が優勢に感じられる。
それ以外のブラジルやグァテマラなどはバランス良く楽しめる。


 ハワイコナ
やわらかな酸味と香りは一度飲むと止められません

 エチオピア
やや酸味を強く感じるが、
柑橘系からベリー系の風味が存分に楽しめる。

 コロンビア
酸味の代表格。
やわらかく、丸みを帯びた酸味は初心者の方でも飲みやすい。

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ひかえめな酸味とおだやかな苦味で、どの豆でも飲みやすい


 季節のブレンド
やさしく軽やかな苦味で食事のジャマをしない

 タンザニア
ふくよかな香りがやわらかく広がったあとに、
さっぱりとした甘みのある酸味の余韻が残る

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上記の表では、酸味を0.5残して表記してあります。
というのも、
アフリカ系の豆はほんの少～～しだけ、酸味が残るものもあったり、
冷めてくるとでてくるものもあったりします。
もっと言うと、※抽出器具によっても酸味は出ます。
※これはまた今度特集しますね。


 東ティモール
ボディがほどよくあり、甘味と香ばしさがあとから追いかけてくる。

 ケニア
口に含んだ瞬間！
ドライフルーツのアプリコットのような甘味と香ばしい香りが広がる。
どことなく青っぽい“豆”感も楽しめる。

 インドネシア
じわじわと華やかな香りが伸びてくる。
重厚感となめらかな舌触り

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フルシティに比べて、はっきりと苦みの輪郭が出ます。
しかし、ただ苦みが出るだけでなく、アフターにふくよかな甘味も出てきてくれる。


 ケニア    ハワイコナ
シナモン、ハイローストでそれぞれオススメした豆ですが、風味は一変します。
カラメルのようなほろ苦さと、甘く香ばしい香りが駆け抜けていきます。
大人の味。

 ブラジル
ナッツのような風味で、軽い苦味ですがミルクとの相性がとても良い。

 コロンビア
苦味の輪郭ははっきりと出ているのに苦すぎない、
マイルド・コロンビアたる所以。

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ふくよかで奥深い、極上の旨みを伴う苦味
コンパスコーヒーのイタリアンローストはほかの焙煎屋さんとは一味も二味も違います。
ただ焦がすだけではないコンパスのイタリアンローストはしっかりとうまみが感じられる。


 ロイヤルブレンド
エチオピアのモカがブレンドされているので上品な香りとキリリとした苦味。

 グァテマラ
“チョコレート”というよりも“カカオ”のような、贅沢なビター感。


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そんな楽しみ方ができてしまうのがコンパスコーヒーです。

焙煎済みの豆を売っている珈琲豆屋さんでは出来ない

大人の遊びを楽しみませんか？

今まで通用しなかったわがままがコンパスでは大歓迎されます。